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咸宁熏腊鱼营养价值及口感介绍,咸宁熏腊鱼的做法

来源:楚汉网  作者:小小书童  发布时间:2019-03-16 15:11
摘要:咸宁熏腊鱼介绍: 咸宁湖泊河汊密布,河流湍急,所以咸宁的鱼也都是在活水中生长,是以鱼肉肉质紧实,十分有口劲,因为咸宁生产各式鱼类,当地人捕鱼之后不一定能够当时吃完,所以就直接将其制作成为了熏腊鱼,味道香浓且易于保存,渐渐成为了当地的名吃之一。 咸宁熏
咸宁熏腊鱼介绍:
咸宁湖泊河汊密布,河流湍急,所以咸宁的鱼也都是在活水中生长,是以鱼肉肉质紧实,十分有口劲,因为咸宁生产各式鱼类,当地人捕鱼之后不一定能够当时吃完,所以就直接将其制作成为了熏腊鱼,味道香浓且易于保存,渐渐成为了当地的名吃之一。
咸宁熏腊鱼在当地也是一种非常有烟火味的食物,虽然制作方法较为繁琐,却是家家户户都会制作,每年应季之时,家家户户制作熏腊鱼成为了咸宁乡下一道难得的风景。
咸宁熏腊鱼营养价值及口感介绍,咸宁熏腊鱼的做法
咸宁熏腊鱼做法1:
备料:咸宁鱼类、盐、料酒、五香粉
1,将咸宁本地鱼类去处内脏,清洗干净,肉质较厚的地方要打花刀,这样方便入味,然后放置备用;
2,将鱼肉均匀的抹上盐粒,在加上料酒和五香粉,以便去腥味,然后腌制一段时间,使其充分入味;
3,三五天之后,盐分已经充分浸入肉里,用铁钩悬挂,在阳台上晾晒完全去除水分;
4,用天然原木,做好是松柏枝木,将晾干的腊鱼悬挂在屋梁上,用松柏木点火架起火堆,熏烤屋梁上的腊鱼,待腊鱼变成烟黄色,就可以食用了。
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咸宁熏腊鱼做法2:
备料:咸宁本地鱼类、盐、五香粉椒盐、料酒
1,将咸宁鱼类洗干净,去除内脏,肉质厚的地方用刀切几下,晾干备用;
2,将盐均匀的抹在鱼上面,加上料酒和五香粉椒盐,也可以加一些葱姜蒜,腌制三四天;
3,将腌好的鱼晾在阳光较好的空旷场所,风干;
4,用野生原木,将鱼熏烤至两面金黄;
5,将做好的熏鱼放到锅中蒸制十分钟,就可以取出食用了。
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咸宁熏腊鱼美食推荐:
这道菜是咸宁家家户户都非常喜欢的美食,近些年来,自己制作熏腊鱼的人家较少,但是在鱼类丰富的地方,依旧可以吃到这道地道美食。
如果是在市区内,可以去一家名为“土灶王”的饭店中食用,这家饭店主打土味菜式,每一道菜品的制作方法都是原汁原味,在这里品尝咸宁熏腊鱼,也是味道鲜香,让人难忘。

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责任编辑:小小书童
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